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Analytik

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Die Analytik dient dem Erkennen von Strukturen und Zusammenhängen durch systematische Untersuchung und Schlussfolgerung. Hierzu sind alle bestimmenden Komponenten und Faktoren einzubeziehen. Bei industriellen Prozessen wie etwa der Lebensmittelherstellung geht es in der Regel um chemisch-physikalische Analytik, mithin um die Zusammensetzung von Stoffen und den Einfluss von Temperaturen und Drücken auf diese Stoffe. Die Analytik muss daher Beziehungen und Wechselwirkungen untersuchen und bedient sich hierfür verschiedener labortechnischer Methoden. Die Stoffe liegen als Analysenprobe vor, die Analyse erfolgt mit chemischen, biologischen und physikalischen Methoden. Unterschieden wird zwischen der qualitativen und der quantitativen Analytik. Ein wichtiger Aspekt hierbei ist die Strukturaufklärung von bislang unbekannten Verbindungen.
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